Category: Books
Released: 20-04-2012
Version: 1.0
Size: 59.6 MB
Languages: Russian
Requirements: iPad with iOS4.0 or later
Cost: 2.99$
Description
Добро пожаловать в мир вегетарианства!
В этом приложении мы предлагаем вашему вниманию разные по сложности рецепты блюд вегетариансуой кухни которые вы можете приготовить сами в домашних условиях. Откройте для себя секреты удивительной восточной кулинарии!
Термин «вегетарианец» происходит от латинского vegetus, что означает «крепкий», «здоровый», «свежий», «бодрый». Однокоренные слова – vegetabilis («растительный») и vegetare «расти», «развиваться».
Все вегетарианцы отказываются от пищи, связанной с употреблением мяса животных, то есть мясных продуктов и рыбы. В отношении остальных продуктов существуют разные мнения. Известны четыре наиболее распространенные формы вегетарианства: лакто-вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство, ово-вегетарианство и веганство или веганизм. Лакто-вегетарианцы, наиболее многочисленная группа, не едят мяса, рыбы, птицы, яиц, но лояльно относятся к употреблению молока и молочных продуктов. Веганы исключают их из своего рациона. Ово-вегетарианцы также не принимают в пищу молока и молочных продуктов, однако не видят ничего плохого в употреблении яиц, а лакто-ово-вегетарианцы не едят только мясную и рыбную пищу, а все остальное считают допустимым. Эти различия обусловлены, в основном, разным пониманием принципов этики и здорового образа жизни.
Согласно медицинским исследованиям вегетарианство положительно сказывается на здоровье. Вегетарианская диета предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, ожирения и способствует профилактике рака.
Фрукты и овощи содержат витамины и минералы, обеспечивают организм клетчаткой, необходимой для очищения организма. Витамины и минералы, содержащиеся в овощах и фруктах, жизненно важны для здоровья нервной системы, зубов и кожи. Они особенно нужны тем, кто страдает диабетом и высоким артериальным давлением.
Продукты, содержащие клетчатку, – это фрукты, овощи, зерна, в частности не обработанные.
Было замечено, что люди, чей рацион богат продуктами с большим содержанием клетчатки, меньше подвержены сердечнососудистым заболеваниям, раку прямой кишки. У них реже встречаются аппендицит, геморрой, грыжа. Научные исследования показали, что клетчатка помогает при лечении запоров.
Считается, что клетчатка снижает сывороточный холестерин и играет важную роль в профилактике и лечении варикозного расширения вен, диабета, ожирения, желчнокаменной болезни, флебита, кариеса, раздражения пищеварительного тракта, язвенного колита и нейтрализует вредное воздействие токсических веществ.
Поскольку вегетарианские блюда готовятся в основном из овощей, фруктов и злаков, то все они содержат большое количество клетчатки.
Признано, что производство мяса вызывает серьезное загрязнение окружающей среды. Отходы мясокомбинатов загрязняют источники водоснабжения больше, чем канализационные выбросы. Развитие вегетарианства вызвало бы уменьшение потребления мяса, и как следствие, – положительные сдвиги на пути решения экологических проблем. В сентябре 2008 года председатель межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) Раджендра Пачаури официально заявил, что около 18% выбросов углекислого газа, метана и оксидов азота на планете приходится на мясоперерабатывающую промышленность, тогда как весь транспорт производит только 13% вредных выбросов в атмосферу. Это означает, что мясная индустрия в немалой степени увеличивает парниковый эффект, ставший одной из глобальных проблем современности. Господин Пачаури подчеркнул, что снижение потребления мяса не только сделает людей более здоровыми, но и несомненно снизит неблагоприятное воздействие на климат планеты.
Этика
«Человеческий род восстает против убийц, возмущается пролитием крови и, тем не менее, усердно, без угрызения совести питается телами животных, видоизмененных кулинарным искусством. Какое умственное ослепление овладело человеческой расой: она не сознает, что каждое пиршество крови – прямое поощрение тому преступлению, которое возмущает ее мнимую деликатность чувств!.. Поэтому, когда подобные люди рассуждают о чувствительности, гуманности и прочем, это просто бессмысленно. Между тем, каждый из нас встречает среди своих знакомых почтенных лиц, которые являются защитниками так называемых прав человека и в то же время настолько слабы и полны предрассудков, что довольствуются вышеприведенными доводами для оправдания обычая мясоедения! Воспитание, привычка, предрассудки, мода и выгода ослепили людей и ожесточили их сердца», – писал в начале XIX столетия Георг Николсон, один из основателей современного движения защиты животных. Николсон также пишет, что моральная ответственность ложится не только на мясников, но и на всех, кто поддерживает варварский обычай мясоедения, на всех, кто участвует в преступлении, пользуясь услугами убийц животных. Поэтому Николсон считает, что те, кто продолжают поглощать животную пищу, не видя в этом никакой проблемы , не могут считаться человеколюбивыми, гуманными и сострадательными.
Это приложение можно сравнить с настольной книгой вегетарианца, в нем вы найдете рецепты блюд индийской, китайской, японской и тайской кухни, которые можно приготовить в домашних условиях. Научные статьи о вегетарианстве с точки зрения, экономики,мидицины, экологии, этики, метафизики, духовности, истории его возникновения и развития.
- Более 200 оригинальных и адаптированных рецептов
- Удобная навигация
- Поиск по продуктам, рецептам и времени приготовления
- Возможность создания закладок
All questions to the address info@ethnoapp.com
Category: Lifestyle
Category: Books
Category: Books
